合肥市精神文明建设指导委员会办公室 主办

管好菜市场,稳住菜摊子,让市民的“菜篮子”拎得舒心

    

潜山北路菜市场的微信群



潜山北路菜市场的直达电梯。



张应高见证了菜市场变迁,认为管理难题须“动真格”。



李红希望老菜市场升级能吸引更多年轻人。


    19岁就投入到菜市场的管理工作,今年54岁的张应高已经干了35年。35年间,他不仅见证了合肥的飞速发展,更见证了随着城市发展带来的菜市场“大变样”。

    在菜市场升级改造中,像张应高一样的菜市场管理者面临着哪些管理难题?经营户在菜市场升级改造上有哪些意见?什么样的菜市场是消费者最需要的?作为蜀山区菜市场升级改造的“亲历者”,江淮晨报、江淮网记者专门采访了菜市场管理者、经营户代表以及消费者,邀他们畅聊老旧菜市场的“升级之道”。

    【菜市场管理者】张应高:35年见证菜市场变迁,管理难题须“动真格”

    张应高张口就能背出菜市场的“九类一栏”——肉类、蔬菜类、海鲜类、冰冻类、豆制品类、米制品类、蛋品类、熟食类、副食品类和自产自销栏。在翠庭园5000平米的菜市场里,他每天都要来来回回十几趟,有时候是这家东西摆放超出了摊位,有时候是水产区的水漫到了路面上……

    “以前,合肥最早的菜市场就是路边摆摊,到后来的大棚,以及现在的标准化,菜市场环境也从以前的‘脏乱差’变成现在的干净整洁。对于消费者来说,现在逛菜市场就跟逛超市一样舒服。”

    从7年前不到1000平方米的路边简易市场,到如今政务区最干净、清洁的“标准化菜市场”雏形初现,作为翠庭园菜市场的管理者之一,张应高对这次“升级改造”赞不绝口。

    江淮晨报、江淮网记者了解到,今年开始,蜀山区政府投入数百万资金,对政务区4个老旧菜市场进行改造升级。其中,翠庭园菜市场计划在年底完成全部改造,另外3个菜市场正在进行设计招标。

    “目前,改造最难的部分还是小产权管理交叉。”张应高说,实际上,在这次升级改造之前,翠庭园农贸市场也经过好几轮的改造,但效果都不太理想。“比如说,第一次改造关键是家禽、水产类规范经营,抓得紧,环境就好一点,但只要一放松管理又乱套了。今年的改造主要聚焦在‘食品安全’上,对百余名经营户要求办理健康证、食品经营许可证,要求每天都做食品安全的台账,这次的效果还是很明显的。”

    不仅如此,今年该菜市场的升级改造还“动起真格”,对菜市场周边多处违规搭建进行拆除。

    “现在,我们很多摊位按月租,自产自销栏按日收费。”张应高说,由于管理得好,想进来的经营户需排队,整个市场“一位难求”。许多经营户在这里经营了10多年,张应高像“大管家”一样认识每一个人。

    经过改造,翠庭园菜市场内将配置先进的消防、环保和环卫设施,安全保障设备齐全,实行现代化物流管理。市场内进行了分区设摊,分别设立了水果区、熟食区、蔬菜区、鲜肉区、水产区等。如今,菜市场内秩序井然,干净整洁,宽敞亮丽,极大地改善了周边居民的生活环境。

    【经营户】李红:希望老菜市场升级能多吸引年轻人

    居民生活离不开菜市场,更离不开成千上万个菜摊子。稳住菜摊子,才能稳定“菜篮子”。

    当居民吃着可口的新鲜蔬菜时,这里则有一群人每天起早贪黑、吃苦耐劳,不论刮风下雨都充当着田间到餐桌最后一公里的“搬运工”。

    步入绿怡居菜市场,只见环境敞亮,每个经营者面带笑容,摊位菜品摆放整齐,熟食区也统一采用玻璃隔间。干净的环境为市民带来了舒适的购物体验,也让摊铺经营者们收获颇丰。

    从2003年绿怡居菜市场最初开业就租了个摊位卖水果的李红,已经在这里卖了14年的水果。如今,她已经在这里买下了30多平米的商铺,“市场环境干净,上门的客人更多了。”

    “曾经也一度出现过路边摊,但市场的管理大队态度很强硬。现在管理得很好,能感觉到消费者来买东西很舒心。”她表示,以前在其他菜市场,有不少经营户把菜放在过道上,现在大家都不那么做了。

    聊起绿怡居菜市场的改造升级,李大姐说,整个菜市场像她这样的经营户大概有100多家,大多是十几年的小摊贩,“现在周边几个大超市开起来了,分流了一部分消费者,能明显地感觉到,这里的人气不如以前了。”

    让李红和其他商户们忧心的,是传统的菜市场对年轻人的吸引力越来越弱。“很多年轻人觉得传统的菜市场脏乱差,更愿意去超市买菜。” 如今,菜市场的经营户也在自己作调整,以吸引更多年轻的购买力。

    “比如,现在几乎所有的摊点都设有支付宝、微信,来买菜、买水果只要带上手机扫一扫就能付钱,省去了带一堆零钱的麻烦。”根据李红估算,目前,菜市场里使用支付宝、微信的,90%都是年轻人,而整个菜市场内的年轻消费者占到40%。

    记者了解到,紧随翠庭园菜市场之后,绿怡居菜市场也将迎来“提档升级”。“我觉得,如果要进行菜市场的升级改造,如何吸引年轻购买力是管理者、经营者要共同面对的难题。”李红的想法,说出了一部分经营户的心声。

    【消费者】张菁:买菜还能体验按摩椅,为“智慧型菜市场”点赞

    楼下商超、楼上菜市场,配有中央空调、停车场,逛菜市跟逛商场一样舒服……位于潜山北路与史河路交口的潜山北路菜市场,是蜀山区打造的首个“智慧型菜市场”,今年7月底正式开门迎客。让人眼前一亮的是,整个菜市场分上下两层,楼上经营新鲜时蔬、水产鱼肉、活禽蛋类等,楼下则有特色小吃、杂货铺以及精品超市等。

    “以前,家门口没有像样的菜市场,我都是到附近的超市买菜,现在却更愿意到潜山北路菜市场来。这里的菜品比超市的更新鲜,而且选择多,性价比也高,有时候我们买米、买水果还能免费送到家。买菜环境也和超市没两样,有时候还能吃完早点再买菜,一站式便捷服务正好对了我们年轻人的胃口。”张菁是蜀山区凤凰城小区的住户,她告诉记者,自从开了菜市场,她都不愿意再逛超市的生鲜区了。

    “我现在每天都要买菜,有时候从家里走过去,有时候上下班就开车过去,菜市场里还有地方停车,真的很方便。” 张菁说。

    日前,记者走进这个蜀山区首个“智慧型菜市场”体验一番。走进菜市,一股凉风吹来,配备了中央空调和排风系统,这里完全没有室外的闷热以及传统菜市场的异味。“另外,我们还配备了地下停车位,方便开车来买菜的市民。”潜山北路菜市场副总经理胡玉红告诉记者,一楼、二楼菜市面积达6000平米,目前共有商户百余家。

    记者转了一圈看到,二楼菜市经营布局按商品种类划行归市,合理划分了鲜、活、生、熟、干、湿等功能交易区,其中熟食品与水产、垃圾房、公厕等其它区域间隔15米以上。

    胡玉红介绍,为了不串味,菜市场内的食品与非食品经营区分开设置,摊位内除了按经营要求配备安全用水、用电和网线设备外,还设有专门的垃圾房。

    移动支付时代,很多人出门忘带钱包,在潜山北路菜市场,市民能轻点手机买菜回家。记者粗略统计下,这里的水果蔬菜、肉禽、水产多家商户,全部悬挂上刻有二维码的付款码。

    “有时候去菜市场买菜忘带了零钱包,选好了菜没法支付很尴尬,现在好了,带上手机就能出门,而且也不用揣上一堆零钱。”张菁告诉记者,她经常忘带零钱,而现在这种便捷服务解决了很多问题。“现在,这种新型菜市场比较吸引年轻人,有时候我们在商户买米、买水果还能免费送到家。”


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